C'est quoi un bento ?

En quelques mois, la folie bento aura envahie la blogosphère. Il faut dire, que ces petites boites on tout pour en devenir accro. Pour commencer par le début, le bento, c'est la lunch-box japonaise, la p'tite boite en plastique (le plus souvent) qui sert à transporter le déjeuner du midi.

Ces p'tites boites sont toutes jolies, et très pratiques. Et puis, c'est bien plus ludique que de prendre une vieille boite en plastique pour donner de jolies couleur à son déjeuner qui est souvent tristounet quand on le prépare à la maison avec les restes du diner de la veille.

Mais avec le bento, fini les mauvaises surprises et la tristesse à l'ouverture de sa lunch-box. Avec un minimum d'organisation, des placards bien remplis de p'tites choses qui nous facilitent la vie, on peut en quelques minutes se préparer une jolie boîte déjeuner, qui en plus d'être jolie, sera équilibrée, colorée et au final plus économique que d'aller manger à la brasserie ou d'acheter l'éternel sandwich tristounet.

C'est quoi un bento ?

Un bento, terme japonais, désigne un repas rapide contenu dans une boite. Cette petite boite, presque toujours compartimentée,  sert tout simplement à présenter et à emporter le déjeuner du midi, autant celui des enfants qui n'ont pas toujours de cantine scolaires que celui les adultes pour une pause déjeuner rapide sur leur lieux de travail. Les bentos japonais sont presque toujours préparés maison et font preuve de beaucoup d'inventivité, pour être aussi agréables aux yeux qu'au papilles.

Les boites bento sont de plus en plus populaires à l'extérieur du Japon. De part leur taille assez réduite, les bento permettent de préparer des repas équilibrés (si on évite de le remplir de chips et de charcuterie !), et de contrôler les portions pour ceux qui surveillent leur ligne. De plus, il existe des formes de bento très sympa qui changent des boites transparentes toute triste.

Pourquoi je me suis mise au bento ?

J'ai découvert les bentos par l'intermédiaire de Mook, Bordelaise aussi et qui est vraiment tombée dedans quand on voit sa collection impressionnante de bento ! J'ai trouvé l'idée sympa pour composer des boites repas sympa pour Igor qui mange régulièrement à son boulot. Et comme cela m'amuse aussi, je me prépare aussi des bento de temps à autre pour remplacer les sandwichs lors de mes virées shopping entre midi et deux, ou pour déjeuner rapidement quand je fais du sport, ou un cours d'anglais à l'heure du déjeuner. Et puis pour reprendre le terme de Débo, le bento c'est mon cook-toy du moment ! C'est la dinette des grandes filles quoi ...

On mange quoi dans un bento ?

Le bento traditionnel comporte presque toujours une portion de riz blanc, du Gohan, riz rond japonais. Sous sa forme classique, ou sous forme d'onigiris (boules de riz), ou de sushis. A cette portion de riz, est ajouté une petite quantité de protéines (souvent du poisson, sinon du poulet ou des oeufs sous forme d'omelette), des légumes et des fruits.

Le bento est quand même relativement petit (mon premier fait 280 ml pour la partie supérieur et 360 ml pour la inférieur, le second 240 ml pour le isotherme, et 160 ml pour les deux petites boites), et ayant quand même plus qu'un appétit de moineau, j'y met toujours aux moins 100 - 150 de féculents cuits, ce qui correspond à une portion normale en fait. Je rajoute ensuite un peu de protéines (jambon, poulet cuit, galettes de soja, poisson) et des légumes cuit et/ou cru. Je complète mon bento par un yaourt ou une compote de fruits. En fait, quand on dispose le contenu d'un bento-box sur une assiette, on se rend compte que ce n'est pas si petit que ça. Et pour éviter que les ingrédients bougent à l'intérieur, on organise le tout pour que rien ne bouge et que tous les trous soient occupés. L'espace est donc optimisé dans le bento qui comporte mon repas complet.

Mais ou trouver ces bento?

Si vous souhaitez trouver de jolis bento colorés comme les miens, il n'y a pas 50 solutions. La première est de commander vos bento et accesoires sur le site de produits japonais JBOX. Vous y trouverez pas mal de produits, autant des bento, que des petits sacs pour les transporter, des baguettes, des moules à sushis et même quelques produits d'épicerie japonaise (sachets de miso, Furikake pour assaisonner le riz, sucreries, etc). Ce site n'est pas le moins cher, mais il est très facile de commander. Vous pouvez règler en carte bancaire, ou bien avec un compte Paypal.

La deuxième solution est de commander sur ebay, sur les nombreuses boutiques des vendeurs japonais qui proposent de très beaux bento. Comme les frais de port ne sont pas particulièrement donné, je ous conseille de grouper vos commandes. Genre si vous craquez pour un bento, n'oubliez pas de commander les petits outils indispensables pour réaliser des bentos dans le pur style japonais : petit containers à sauce (vinaigrette, soja) pour éviter d'avoir sa salade totalement détrempée, fourchette assortie au bento, petit sac pour transporter votre bento, moule à onigiri et etc. Et tant qu'a faire, commandez deux bento plutôt qu'un et un second trois semaines après ...

Voici quelques liens vers des vendeurs ebay :Sukiyaki - Obento shop - Masuya II  

Le bento au quotidien

Pour ma part, le bento me sert à préparer nos déjeuners rapides à partir de restes ou d'ingrédients faciles et rapides à préparer. J'ai toujours quelques ingrédients pratiques qui permettent de remplir les bento de façon rapide est saine : des restes de viande, légumes, poisson cuit congelés dans des petits sachets congélation et stockés dans la même partie "restes" de mon congélateur. Lorsque je prépare le repas du soir, je fait cuire un peu plus de légumes / féculents que je conserve dans des boites en plastique au réfrigérateur. Et de toute façon j'ai toujours dans mon frigo des légumes frais qui peuvent remplir les bento (concombre, courgettes, salade), et dans mes placards des conserves super pratiques (les petites boites de légumes cuisinés cassegrain, des conserves de ratatouille bio).

Sinon, pour faciliter les choses quand je prépare nos bento, j'ai regroupé à un seul et même endroit de ma cuisine tout le petit matériel nécessaire : les bentos et sacs à bento, les moules à riz, les sachets de furikake (épices à saupoudrer sur le riz), les petit containers à sauce déjà rempli de sauce soja et de sauce vinaigrette, les séparateurs soit en plastique, soit sous forme de petites caissettes en papier (à muffins).

Et pour conserver toute leur fraîcheur aux bentos, j'ai toujours dans mon congélateur de mini blocs à glace. Sinon, je peut les mettre dans des petites poches isotherme, genre celles qu'on trouve en pharmacie pour transporter les vaccins.

Si vous avez des questions sur les bento
n'hésitez pas à me laisser un commentaire sur ce billet,
ou m'envoyer un mail (audrey.bourdin at gmail.com)

Comments

[Mokriwiecki]

Les bentos passent ils au micro ondes ?

[Chidori]

Coucou,

Pour info j'ai trouvé ce site très bien et correct. Les envois sont rapides et le choix augmente tous les mois. En plus les envois sont de France donc pas de frais de douane.

C'est www.shikaco.com

[carolinette]

petit coucou d'une bordelaise qui vient de decouvrir ^^

[Laurence]

Bonjour!

Oui il est vraiment super ton blog et je voudrais moi aussi acquérir deux bentos (un pour mon mari et un pour moi!).

Qui pourrait me dire où à Londres (ou sud de l'Angleterre) je pourrai trouver un magasin qui vend des boites bento et autres accessoires bento?

Merci beaucoup pour vos réponses!

[Marion]

Bonjour Audrey,
je vais m'acheter mon premier bento, et j'ai complètement craqué pour un modèle super joli, avec des petit compartiments et même un fond amovible pour poser des quenelles de riz. Mais il fait 640ml (280+360) et j'ai peur que ça fasse un peu petit?
Qu'en penses tu ?