Mes p'tits bento

Inarizushi

Audrey Bourdin — Fri, 16 May 2008 05:00:00 GMT

Il existe quelques ingrédients / recettes basiques japonaises que l'on retrouve très souvent dans les bentos traditionnels japonais. C'est le cas de Inarizushi, qui est une sorte de sushi composé de riz japonais, enfermé dans une poche de tofu frite. Ces petites poches m'intriguaient énormément : un produit frit, conditionné en conserves dans un jus légèrement sucré ?

Pour arrêter de me poser des questions idiotes, je me suis lancée. J'ai acheté une boîte de poches de tofu à Eurasie (5 €) qui contient 16 poches. Comme tout ce qui est japonais est miniaturisé, je ne me suis pas inquiété du fait que la boîte était aussi petite qu'une boite moyenne de maïs en conserve pour contenir 16 poches de tofu ...

Juste avant d'ouvrir la boîte, j'ai osé regardé la composition, et là miracle pour un produit frit, il n'y a que 7 % de mg. Ils sont forts ces japonais :-). Si on remplit la poche avec 2 à 3 cuillères à café de riz on obtient un inarizushi d'à peut prêt 80 cal. Ouf ... on évite la cata !

Rassurée, j'ai ouvert la boîte. Les poches sont encore plus serrées que des sardines. Il y en a une qui s'est dévouée pour finir en miettes pour permettre aux autres de sortir. Niveau odeur, je me demande dans quoi je me suis embarquée !

J'ai donc réussi à sortir toutes les poches une à unes, que j'ai ouvert délicatement pour les remplir de riz. Je vous conseille de prendre tout votre temps, pour éviter la casse ...

Pendant tout ce temps là, j'ai fait cuire du riz japonais à sushi bien rincé dans mon rice-cooker. Une mesure de riz pour à peine 1 mesure et demie d'eau. Au terme de la cuisson, j'ai ajouté au riz le liquide des poches de Inarizushi, à base de sauce soja et de sucre (surprenant mais sympa).

J'ai ensuite fourré mes poches de tofu de 3 cuillères à café de riz, bien tassé. J'ai préféré rajouter un peu plus de riz, même si je n'ai pas réussi à rabattre la poche sur le riz pour le fermer (et hop on retourne le tout pour cacher la misère !).

J'en ai gardé 4 pour mon bento du lendemain, le reste est parti au congélateur sur mon silpat, et a été ensuite rangé dans une poche congélation.

Bento # 39

Audrey Bourdin — Wed, 14 May 2008 05:00:00 GMT

Je ne me sert pas très souvent de ce bento, pourtant je l'aime bien. En plus le petit sac qui est vraiment isotherme est bien pratique pour conserver au chaud ou au froid son déjeuner. L'inconvénient est qu'il est quand même un peu petit, mais complété avec un autre petit bento il est parfait pour une grande faim, ou sinon avec deux desserts se suffi à lui même.

Dans mon bento :

Onigiris au saumon, et petits containers de sauce soja.
Poêlée de courgettes, aux oignons et poivrons rouges à la sauce tomate : j'ai fait revenir des courgettes en rondelles (3), des oignons (2 petits) et un poivron rouge émincé dans un peu d'huile d'olive. J'ai ensuite ajouté une boite de dés de tomates et un peu de concentré de tomates, fait cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes. Un peu de sel, de poivre, de basilic, et voici le résultat !
Un yaourt aux fruits, et une compote pomme-pruneaux (ma préféré, mais ultra sucrée !).

Bento # 38

Audrey Bourdin — Mon, 12 May 2008 05:00:00 GMT

Une bloggueuse ne peut pas vivre sans son appareil photo (sans son ordinateur et une connection internet aussi ...), et donc l'a souvent au fond du sac à main pour illustrer tous les p'tits moments ainsi que les recettes qu'elle souhaite faire partager sur son blog. Sauf que Audrey-bloggueuse n'a pas encore tous les accessoires indispensables au fond de son sac à main trop petit. Genre se promener avec son appareil c'est bien mais avec le cable pour vider les photos c'est encore mieux ! Donc un retour à la maison pour ma pause déjeuner c'est imposé, et j'ai mangé mon bento dans ma cuisine ...

Dans mon bento :

Onigiri au furikake. C'est un à base de prune, je l'ai bien aimé, ça change de celui au saumon que j'adore. Pour aujourd'hui, je n'ai pas fait mes onigiris dans les moules triangulaires, mais dans ceux en coeur, étoile, fleure et triangle, j'aime bien, ça change et en plus ils sont plus facile à manger je trouve.
Un reste de rôti de saumon au St Jacques. Truc bien industriel vendu au rayon poissonnerie des grandes surfaces, mais pas mauvais et super pratique car cuit en 5 minutes au micro-ondes, permet vite fait de préparer le dîner et d'avoir chacun notre reste pour le déjeuner.
Lit de salade verte
Flacon de vinaigrette à l'huile de truffe pour la salade (mon p'tit luxe :-) ), et mayo pour le poisson froid.
Carottes baby et container de sweet chili sauce pour faire trempouille
Test de gelée de thé aux épices agarisée, trop compacte et laissée de côté car Igor avait acheté deux tartelettes aux framboises pour le dessert ...

Bento # 37

Audrey Bourdin — Wed, 07 May 2008 05:00:00 GMT

Juste avant de partir en vacances, j'étais en pleine opération vide frigo / congélateur / placards. Ce bento en est le parfait exemple et pourtant il était bien sympa et coloré pour combler ma grande faim du midi.

Pour le Bento salé :

Flans de ratatouille : un bol de ratatouille, deux oeufs, 10 cl de crème liquide, sel, poivre et du persil. Le tout versé dans des moules en silicone, cuit 30 minutes à 180° à mi-hauteur dans mon four à chaleur tournante. J'ai pu faire 8 flans.
Sous les flans de ratatouille, un mélange de salade, quelques miettes de râpé de jambon fumé, et quelques câpres pour fignoler le tout. Et un p'tit morceau de pain pour me caler pour l'après midi.

Pour le bento sucré :

Yaourt maison à la vanille, compote pommes-pèches et amandes effilées.

Bento # 36

Audrey Bourdin — Mon, 05 May 2008 05:00:00 GMT

Il y a des jours ou faire de jolies choses dans son bento ne sont pas possibles. Genre le frigo est vide, et l'idée même d'avoir la corvée des courses au supermarché à faire est inconcevable. Heureusement, j'ai souvent des légumes frais dans mon réfrigérateur qui aident pour un bento rapido.

Dans mon bento :

Un mélange de choux rouge émincé, et de carottes râpées. Avec un p'tit flacon de vinaigrette à l'huile de noix.
Salade de riz complet, cuit dans du bouillon de légumes agrémenté de curcuma, et mélangé à quelques morceaux de surimi.
Un yaourt maison à la menthe (encore !).
Et quelques chamalows pour les faire goûter à mes collègues.

Bento # 35

Audrey Bourdin — Tue, 29 Apr 2008 11:00:00 GMT

Ah les restes ... toujours les restes mais gourmands quand même pour les bento ! J'ai utilisé mon nouveau bento blanc avec les p'tites fleurs bleues pour aujourd'hui, mais selon ce qu'on y met il est vraiment trop petit tout seul. Alors j'ai complété avec le Hello Kitty pour un bento avec tout pleins de bonnes choses asiatiques aujourd'hui.

Dans mon bento :

Chicken Meat balls japonaises, qui ont très bien accepté la congelation (a retenir !), accompagnées d'un container Hello Kitty de Sweet Chili sauce. Un jour il va falloir que je teste pour en faire moi-même !
Fines rondelles de concombre nature. J'aime bien comme ça et pas noyé sous la sauce. Même si autour de moi on me dit que le concombre n'a aucun goût, moi j'adore sa fraîcheur.
Deux onigiris décongelés aux aussi la veille au soir tranquillement au réfrigérateur, et accompagnés d'un petit container de sauce soja.
Un yaourt maison à la menthe. Un délice !

Pour les visiteurs occasionnels de mon blog, les liens vers les recettes vous emmènent directement sur les recettes que j'ai réalisé sur mon blog culinaire.

Bento # 34

Audrey Bourdin — Fri, 25 Apr 2008 05:00:00 GMT

Raz le bol des week-end ou il fait beau le samedi quand je suis toute seule et ou invariablement le temps passe à la pluie le dimanche. J'ai cru qu'en préparant des p'tits bento pour le premier déjeuner en plein air de la saison afin d'aller prendre l'air sur la côte et de faire courir un peu Chamalow sur le sable ferait arriver le soleil, ou du moins le maintenir dans le ciel.

Je me suis donc lancée dans une préparation rapide de deux bento sympa, j'ai sorti l'appareil pour faire les photos et là Igor m'a demandé de regarder au travers de la baie vitrée ... et comme je suis loin d'être un escargot qui sort quand il pleut des cordes, la virée plage c'est transformée en virée shopping à la recherche des nouvelles casseroles de mes rêves, et les bento ont fait office de plateau TV pour un déjeuner rapidos devant un bon film pour faire passer la pluie ...

Dans nos bento :

- Semoule complète pour Igor, riz complet pour moi. Nature, mais avec une p'tite cup de sauce tomate aux herbes.

- Tomates cerises à grignoter.

- Roquette et morceaux de rôti de dinde, avec un peu de moutarde et un p'tit flacon de vinaigrette au Balsamique. Et quelques graines de courges pour le croquant.

Bon week-end,

Bento # 33

Audrey Bourdin — Wed, 23 Apr 2008 05:00:00 GMT

C'est pas faute d'avoir plein de bento, mais celui-ci c'est vraiment mon préféré du moment ! Je suis en train de vider les placards, le frigo et le congélateur avant le départ en vacances prévu pour la semaine prochaine. C'est qu'à force de congeler des p'tits restes pour les bento ça fait quand même pas mal de choses à manger ...

Dans mon bento du jour :

- Deux onigiris, fait avec du riz thaï jasmine. Je le fait cuire au cuiseur à riz et je n'ai aucun soucis d'effondrement de mes onigiri qui bien tassés se mangent facilement sans s'en mettre partout.

- Des rillettes de thon au piment et basilic thaï. Tout simplement une boîte de thon au naturel, émietté, mélangé à un peu de mayonnaise extra light, de la purée de piment et un peu basilic thaï ciselé.

- Pour combler les trous, des lamelles de gingembre au vinaigre.

Pour mettre un peu de légumes avec mon bento, je l'ai accompagné de mon mini-bento lapin rose avec un reste de légumes sautés au wok à la sauce soja. Je vous épargne la photo, chaud c'était mangeable, froid c'était infect !

Bento # 32

Audrey Bourdin — Mon, 21 Apr 2008 05:00:00 GMT

Vous me croyez si je vous dit que ce bento à été fait en moins de 2 minutes ?

1. Prendre un bento dans le placard-a-bento.

2. Déposer un lit de laitue déjà préparée, et grossièrement ciselée.

3. Ajouter 3 chicken meat balls encore congelés sur la laitue. Elles auront la matinée pour décongeler.

4. Ouvrir un sachet de mélange de céréales toutes prêtes et en verser dans le deuxième compartiment du bento. Remettre le reste au frigo.

5. Prendre la photo sur le chemin de table du salon, pas le temps de sortir les cansons.

6. Fermer le tout, oublier les p'tites sauces et partir vite fait travailler avec son bento du midi.

Bento # 31

Audrey Bourdin — Fri, 18 Apr 2008 05:00:00 GMT

Ratatouille - riz, voici deux choses que j'aime beaucoup associer et je ne m'en lasse pas. Aujourd'hui, ce n'est pas vraiment une ratatouille, mais un mélange de légumes cuits avec des dés de tomates. La "recette" est très simple. Pendant mon petit-déjeuner, j'ai fait cuire dans la clipso une courgette coupée en cubes, ainsi qu'une aubergine et une boîte de dés de tomates avec le jus. J'ai salé légèrement, poivré, ajouté une cuillère à soupe de Garam Massala et mis le tout à cuire pendant 10 minutes. Vive l'autocuiseur !

Sinon, voici le détail de mon bento :

- Une portion de riz complet décongelé. Je fait toujours cuire un peu plus de riz que ce que nous avons besoin, j'ai mis ma portion dans un sachet congélation, et je l'ai sorti la veille et laissé au réfrigérateur toute la nuit.

- Quelques surimis

- Dans le container, un peu de sauce à la menthe : un petit suisse à 0 %, salé, poivré et quelques feuilles de menthe ciselées.

- Dans le petit bento ma "ratatouille" avec un peu de persil frais.

Bon week-end à tous,