16 mai 2008
Inarizushi
Il existe quelques ingrédients / recettes basiques japonaises que l'on retrouve très souvent dans les bentos traditionnels japonais. C'est le cas de Inarizushi, qui est une sorte de sushi composé de riz japonais, enfermé dans une poche de tofu frite. Ces petites poches m'intriguaient énormément : un produit frit, conditionné en conserves dans un jus légèrement sucré ?
Pour arrêter de me poser des questions idiotes, je me suis lancée. J'ai acheté une boîte de poches de tofu à Eurasie (5 €) qui contient 16 poches. Comme tout ce qui est japonais est miniaturisé, je ne me suis pas inquiété du fait que la boîte était aussi petite qu'une boite moyenne de maïs en conserve pour contenir 16 poches de tofu ...
Juste avant d'ouvrir la boîte, j'ai osé regardé la composition, et là miracle pour un produit frit, il n'y a que 7 % de mg. Ils sont forts ces japonais :-). Si on remplit la poche avec 2 à 3 cuillères à café de riz on obtient un inarizushi d'à peut prêt 80 cal. Ouf ... on évite la cata !
Rassurée, j'ai ouvert la boîte. Les poches sont encore plus serrées que des sardines. Il y en a une qui s'est dévouée pour finir en miettes pour permettre aux autres de sortir. Niveau odeur, je me demande dans quoi je me suis embarquée !
J'ai donc réussi à sortir toutes les poches une à unes, que j'ai ouvert délicatement pour les remplir de riz. Je vous conseille de prendre tout votre temps, pour éviter la casse ...
Pendant tout ce temps là, j'ai fait cuire du riz japonais à sushi bien rincé dans mon rice-cooker. Une mesure de riz pour à peine 1 mesure et demie d'eau. Au terme de la cuisson, j'ai ajouté au riz le liquide des poches de Inarizushi, à base de sauce soja et de sucre (surprenant mais sympa).
J'ai ensuite fourré mes poches de tofu de 3 cuillères à café de riz, bien tassé. J'ai préféré rajouter un peu plus de riz, même si je n'ai pas réussi à rabattre la poche sur le riz pour le fermer (et hop on retourne le tout pour cacher la misère !).
J'en ai gardé 4 pour mon bento du lendemain, le reste est parti au congélateur sur mon silpat, et a été ensuite rangé dans une poche congélation.
14 mai 2008
Bento # 39
Je ne me sert pas très souvent de ce bento, pourtant je l'aime bien. En plus le petit sac qui est vraiment isotherme est bien pratique pour conserver au chaud ou au froid son déjeuner. L'inconvénient est qu'il est quand même un peu petit, mais complété avec un autre petit bento il est parfait pour une grande faim, ou sinon avec deux desserts se suffi à lui même.
Dans mon bento :
Onigiris au saumon, et petits containers de sauce soja.
Poêlée de courgettes, aux oignons et poivrons rouges à la sauce tomate : j'ai fait revenir des courgettes en rondelles (3), des oignons (2 petits) et un poivron rouge émincé dans un peu d'huile d'olive. J'ai ensuite ajouté une boite de dés de tomates et un peu de concentré de tomates, fait cuire le tout à feu moyen pendant 20 minutes. Un peu de sel, de poivre, de basilic, et voici le résultat !
Un yaourt aux fruits, et une compote pomme-pruneaux (ma préféré, mais ultra sucrée !).
12 mai 2008
Bento # 38
Une bloggueuse ne peut pas vivre sans son appareil photo (sans son ordinateur et une connection internet aussi ...), et donc l'a souvent au fond du sac à main pour illustrer tous les p'tits moments ainsi que les recettes qu'elle souhaite faire partager sur son blog. Sauf que Audrey-bloggueuse n'a pas encore tous les accessoires indispensables au fond de son sac à main trop petit. Genre se promener avec son appareil c'est bien mais avec le cable pour vider les photos c'est encore mieux ! Donc un retour à la maison pour ma pause déjeuner c'est imposé, et j'ai mangé mon bento dans ma cuisine ...
Dans mon bento :
Onigiri au furikake. C'est un à base de prune, je l'ai bien aimé, ça change de celui au saumon que j'adore. Pour aujourd'hui, je n'ai pas fait mes onigiris dans les moules triangulaires, mais dans ceux en coeur, étoile, fleure et triangle, j'aime bien, ça change et en plus ils sont plus facile à manger je trouve.
Un reste de rôti de saumon au St Jacques. Truc bien industriel vendu au rayon poissonnerie des grandes surfaces, mais pas mauvais et super pratique car cuit en 5 minutes au micro-ondes, permet vite fait de préparer le dîner et d'avoir chacun notre reste pour le déjeuner.
Lit de salade verte
Flacon de vinaigrette à l'huile de truffe pour la salade (mon p'tit luxe :-) ), et mayo pour le poisson froid.
Carottes baby et container de sweet chili sauce pour faire trempouille
Test de gelée de thé aux épices agarisée, trop compacte et laissée de côté car Igor avait acheté deux tartelettes aux framboises pour le dessert ...
07 mai 2008
Bento # 37
Juste avant de partir en vacances, j'étais en pleine opération vide frigo / congélateur / placards. Ce bento en est le parfait exemple et pourtant il était bien sympa et coloré pour combler ma grande faim du midi.
Pour le Bento salé :
Flans de ratatouille : un bol de ratatouille, deux oeufs, 10 cl de crème liquide, sel, poivre et du persil. Le tout versé dans des moules en silicone, cuit 30 minutes à 180° à mi-hauteur dans mon four à chaleur tournante. J'ai pu faire 8 flans.
Sous les flans de ratatouille, un mélange de salade, quelques miettes de râpé de jambon fumé, et quelques câpres pour fignoler le tout. Et un p'tit morceau de pain pour me caler pour l'après midi.
Pour le bento sucré :
Yaourt maison à la vanille, compote pommes-pèches et amandes effilées.
05 mai 2008
Bento # 36
Il y a des jours ou faire de jolies choses dans son bento ne sont pas possibles. Genre le frigo est vide, et l'idée même d'avoir la corvée des courses au supermarché à faire est inconcevable. Heureusement, j'ai souvent des légumes frais dans mon réfrigérateur qui aident pour un bento rapido.
Dans mon bento :
Un mélange de choux rouge émincé, et de carottes râpées. Avec un p'tit flacon de vinaigrette à l'huile de noix.
Salade de riz complet, cuit dans du bouillon de légumes agrémenté de curcuma, et mélangé à quelques morceaux de surimi.
Un yaourt maison à la menthe (encore !).
Et quelques chamalows pour les faire goûter à mes collègues.