09 mars 2008
Bento # 7 et nouveaux achats
J'ai craqué ... pour un nouveau bento ! Je l'avais dit que dès que le mien serait utilisé au moins deux fois par semaine, j'allais en acheter un autre. Après avoir longuement hésité a acheter un Hello Kitty mignon comme tout, mais franchement difficile à assumer pour les déjeuners ou je suis pas toute seule, ou sinon un vraiment trop sobre noir avec l'excuse de l'acheter pour Igor pour ses déjeuners à lui, j'ai opté pour une version intermédiaire : un bento rouge et beige dans son petit sac assortit.
J'ai acheté celui ci pour deux raisons essentielles : tout d'abord la boite beige est en aluminium isotherme et conserve donc au froid ou au chaud les aliments pendant 6 heures, et ensuite le sac est lui aussi isotherme et permet de rajouter sur le dessus une canette de coca light et un yaourt nature pour un repas complet !
Et sinon, le bento du jour il contient quoi ? Du très simple, léger et plein de couleurs différentes : les derniers onigiri décongelés, un reste de quelques lamelles de saumon fumé, de lamelles de gingembre et de la sauce soja pour accompagner mes onigri, et des morceaux de concombre et un p'tit container de vinaigrette.
Bento # 6
Il ne faut pas nécessairement investir dans des boites bento japonaises pour se faire de p'tites boites sympa pour le déjeuner. Voici donc deux versions, une pour moi (à gauche), et une pour Igor (à droite).
Pour séparer les préparations dans les tupp, j'ai utilisé du papier alu replié et des petites caissettes en papier.
Au menu pour nous deux :
- Des rillettes de saumon rapides : un pavé de saumon (100g) cuit à la vapeur pendant 5 minutes, écrasé à la fourchette, mélangé à un jus de citron vert, des baies roses et une cuillère à café de mayonnaise.
- Une purée de carottes au lait de coco : 1 bol de cubes de purée de carotte nature surgelée, une pointe de gingembre râpée, deux cuillères à soupe de lait de coco, sel, poivre, piment.
- Des crevettes au curry : crevettes roses, marinées dans du jus de citron vert, sauce soja, curry, et sautées quelques minutes au wok dans un filet d'huile de sésame
Puis pour Igor, qui n'aime pas le riz froid :
- Haricots verts vapeur, petit cochon de vinaigrette à l'huile de noisette
- Reste de poêlée de chanterelles
- 3 p'tites verrines dessert Picard pour la gourmandise
Pour moi :
- Mes premiers onigiri, avec un petit container de sauce soja.
- Un yaourt nature, et quand même un petit macaron à la vanille pour la gourmandise
Par contre, niveau encombrement, le bento c'est quand même bien mieux que les tupp, ça prend moins de place !!!
Bento # 5
"Demain je suis de permanence", c'est la pire phrase à entendre à 22 h et qui veut dire qu'il faut que le lendemain matin, à 7 h 30, mon chéri ait de quoi mettre dans sa mini glacière pour déjeuner le midi au boulot. Mais depuis que je suis une bento-girl convertie, je suis légèrement plus organisée dans ma cuisine (la blague !!), et j'ai de quoi préparer des petits restes appétissant pour un déjeuner sympathique.
Et puis tant qu'à faire, j'ai préparé un bento pour mon chéri. Oui le bento avec les lapins et les fleurs. Même pas honte (pour lui). Plus marrant à remplir qu'une vieille boite en plastique, toute ruinée par le micro-ondes. Sauf que je ne suis pas suicidaire avec mon bento, et j'ai donné quelques consignes avant, du genre tu ne me perd pas l'élastique, tu enlève les séparateurs et couvercles avant passage au micro-ondes, tu n'abuses pas du micro-ondes sous peine d'avoir du plastique ondulé ...
Et voici donc le bento du jour :
Deux petits cakes pistaches & jambon fumé : même base que mon cake habituel, j'ai juste utilisé du râpé de jambon fumé et des pistaches non salées comme garniture, et je l'ai fait cuire dans des p'tits moules savarin carrés, totalement adaptés pour le bento.
Des tomates cerises et des graines de sésame pour combler un peu les vides
Des restes d'une délicieuses poêlée de courgettes : des petites courgettes, coupées en très fines lamelles, revenues dans un peu d'huile de sésame avec des oignons aussi en fines lamelles, mouillées avec un peu de sauce hoisin mélangée à un peu d'eau, de sauce soja, et de sambal de piments. Plus quelques oignons frits sur le dessus.
PS : le bento est revenu vivant, j'ai juste mis 3 jours pour trouver l'élastique qui n'était pas revenu à sa place.
Bento # 4
Ca y est j'ai réussi ... voici mon quatrième bento-déjeuner en deux semaines, j'ai donc réussi mon objectif, je vais pouvoir me commander d'autres bento sympa sur ebay !
Je ne fais pas d'aussi beaux bento que ceux de Mook avec des déco, tout plein de couleurs et de la variété, mais mes versions me permettent de me préparer une boite repas sympa en aussi peu de temps que possible.
La version du jour contient :
- Quelques pâtes "perles", cuites dans du bouillon de légumes bio, avec quelques champignons de Paris émincés, et une goutte d'huile de Truffe pour parfumer le tout.
- Une galette de soja Sojasun aux fines herbes, revenue à la poêle quelques minutes, coupée en morceaux, avec son petit container de sauce aux herbes.
- Une salade de concombre au yaourt et à la menthe, et quelques lamelles de piquillos pour la couleur.
Bento # 3
Cette semaine n'aura pas été riche en bons petits plats, mais plus en boites-déjeuner... la semaine prochaine se sera mieux, j'aurai un peu plus de temps pour me remettre à cuisiner quand le gros coup de speed sera passé au boulot.
Mais cependant, les bentos, c'est fabuleux pour plusieurs raisons. D'abord le concept du bento, c'est tout mignon, bien plus ludique et sympa que de remplir une simple boite en plastique des restes de la veille pour en faire un déjeuner rapide à emporter.
En plus, je prend soin quand je prépare mes nouveaux bento d'équilibrer leur contenu, cela sert à rien si je me prépare des boites repas pas bonnes pour la ligne, alors qu'a la maison je me concocte toujours rapidement quelque chose de sain.
Mon bento du jour contient une portion de quinoa, très riche en protéines végétales et qui peut donc facilement remplacer la viande. Je l'ai fait cuire dans un bouillon de légumes pour le parfumer un peu. Et je l'ai saupoudré de Furikake, assaisonnement pour riz japonais (spécial, mais j'aime bien).
J'ai aussi ajouté une ratatouille rapide : en cette saison, je ne fais pas ma ratatouille avec des légumes frais, mais un mélange de légumes congelés à ratatouille (non cuisinée). Je verse le tout dans ma clipso, j'ajoute une boite de concassée de tomates, un peu de persillade, et hop en 10 minutes, le cuiseur vapeur fait son boulot et j'ai une ratatouille tout à fait mangeable de prête.
Et quelques morceaux de concombre qui n'attendent plus que leur petit flacon de vinaigrette, et un yaourt et mon repas est prêt.
Bento # 2
Ou comment recycler tous les restes du week-end !
Au menu, une salade de lentilles très facile : un sachet de lentilles sous vide, mélangées à un tiers de paquet de râpé de jambon fumé (Herta), une échalote hachée, quelques feuilles de cerfeuil, et une vinaigrette huile de noix, vinaigre de cidre au miel, et pointe de moutarde au vinaigre balsamique. Sel et poivre, c'est prêt !
Quelques batonnets de concombre à tremper dans un peu de tzaziki industriel au poivron rouge, isolé dans un peu de papier alu, et un onigiri.
Et pour faire couler le tout, un p'tit yaourt maison à la vanille.
06 mars 2008
Bento # 1
Je ne pouvais pas résister plus longtemps à l'envie de me préparer une p'tite boite repas dans mon joli et tout neuf bento.
J'y ai mis :
Du riz, assaisonné d'un peu d'assaisonnement pour riz à Sushi, avec quelques grains de sésame noir et doré.
Un p'tit lapinou d'assaisonnement pour riz au cas ou ce soit trop fade.
Une courgette, coupée en petits cubes, et cuite au micro-ondes dans une papillote silicone pendant 2 minutes.
Un p'tit container Hello Kitty avec un peu de crème légère au curry pour mettre sur les courgettes.
Une tranche de blanc de dinde roulée avec des piquillos à l'intérieur.
Et avec un yaourt nature et une compote, voici un premier bento totalement équilibré et délicieux ! Même si à priori cela fait petit en quantité, quand c'est bien rempli comme ici, on a plus faim après.
Ca y est j'ai mon premier Bento !!!
Depuis que j'ai découvert le Blog FrenchBento dont je vous ai déjà parlé, j'ai longuement visité les sites de vente de Bento (tous sur le site de Mook), je me suis longuement questionnée avec des j'achète / j'achète pas, avec une appréhension énorme (Ebay, c'est sérieux ? le paiement c'est sécurisé ?), des mails genre hyper chieuse pour avoir pleins d'infos sur les bentos, la création d'un compte paypal que je suis incapable d'arriver à approvisionner. En bref j'étais limite à abandonner, quand Véro nous a montré ces merveilles qu'elle venait de recevoir, sans se prendre la tête, en payant par carte bancaire.
J'ai foncé sur le site, je me suis quand même calmée, avec un chéri qui est bien plus terre à terre quand je lui ai annoncé que j'avais une commande pas encore validée de 80 euros de boites en plastiques pour manger dedans alors que je ne me porte jamais à manger au boulot. Et donc après avoir supprimé tout plein de jolies choses, je n'ai gardé que l'essentiel.
Un (une ?) bento bleu toute bête et classique. J'ai opté pour celle-ci car elle était dans les plus grandes du site. Plus des containers à sauce Hello Kitty ainsi qu'une jolie paire de baguette (j'adore HK, je ne pouvais pas résister !), et des p'tits zanimaux pour mettre les sauces genre soja ou vinaigrette.
En plus, j'ai la pochette pour ranger mon bento, et les baguettes assorties !
Mon bento ne me servira pas tous les jours, j'ai un toutou à sortir et de grands coups de fleigme qui me font aussi manger à la cantine de temps en temps, mais sera parfait pour les midi ou je vais faire les boutiques, ou les repas rapide que je remplace par une virée chez Paul, et ce sera donc bien plus équilibré que de manger un sandwich accompagné d'un dessert bien gras et sucré.
Par contre, même si j'en ai pris un grand, je le trouve vraiment petit, ca va être parfait pour un p'tit régime avant les fêtes tout ça :-).
Et maintenant que j'ai vu que ma première commande à bien fonctionné il ne me reste plus qu'à acheter le reste qui me faisait plaisir .... genre boite avec la cuillère et la fourchette, un autre bento, d'autres containers, des moules à Onigri ... mais quand j'aurai quand même utilisé ma boîte au moins deux fois dans la même semaine :-)
Bento - Mode d'emploi et p'tites infos
Depuis quelques temps, la folie bento envahie la blogosphère culinaire, et je reçoit pas mal de question concernant cette petite chose. Alors je vais vous donner tout plein d'infos !
C'est quoi un bento ?
Un bento, terme japonais, désigne un repas rapide contenu dans une boite. Cette petite boite, presque toujours compartimentée, sert tout simplement à présenter et à emporter le déjeuner du midi, autant celui des enfants qui n'ont pas toujours de cantine scolaires que celui les adultes pour une pause déjeuner rapide sur leur lieux de travail. Les bentos japonais sont presque toujours préparés maison et font preuve de beaucoup d'inventivité, pour être aussi agréables aux yeux qu'au papilles.
Les boites bento sont de plus en plus populaires à l'extérieur du Japon. De part leur taille assez réduite, les bento permettent de préparer des repas équilibrés (si on évite de le remplir de chips et de charcuterie !), et de contrôler les portions pour ceux qui surveillent leur ligne. De plus, il existe des formes de bento très sympa qui changent des boites transparentes toute triste.
Et pourquoi des bentos dans ma cuisine ?
J'ai découvert les bentos par l'intermédiaire de Mook, Bordelaise aussi et qui est vraiment tombée dedans quand on voit sa collection impressionnante de bento ! J'ai trouvé l'idée sympa pour composer des boites repas sympa pour Igor qui mange régulièrement à son boulot. Et comme cela m'amuse aussi, je me prépare aussi des bento de temps à autre pour remplacer les sandwichs lors de mes virées shopping entre midi et deux, ou pour déjeuner rapidement quand je fais du sport à l'heure du déjeuner. Et puis pour reprendre le terme de Débo, le bento c'est mon cook-toy du moment !
On mange quoi dans un bento ?
Le bento traditionnel comporte presque toujours une portion de riz blanc. Sous sa forme classique, ou sous forme d'onigiris (boules de riz), ou de sushis. A cette portion de riz, est ajouté une petite quantité de protéines (souvent du poisson, sinon du poulet ou des oeufs sous forme d'omelette), des légumes et des fruits.
Le bento était quand même relativement petit (mon premier fait 280 ml pour la partie supérieur et 360 ml pour la inférieur, le second 240 ml pour le isotherme, et 160 ml pour les deux petites boites), et ayant quand même plus qu'un appétit de moineau, j'y met toujours aux moins 100 - 150 de féculents cuits, ce qui correspond à une portion normale en fait. Je rajoute ensuite un peu de protéines (jambon, poulet cuit, galettes de soja, poisson) et des légumes cuit et/ou cru. Je complète mon bento par un yaourt ou une compote de fruits.
Mais ou trouver ces bento?
A Bordeaux, mis à part internet, vous aurez du mal à en trouver. Grâce aux précieux conseils de Mook et Véro, j'ai commandé les miens sur ebay et sur Jbox. Ce n'est pas franchement donné, car il faut compter les frais de port depuis le japon. Forcément, j'ai pris les assurances et les livraisons express (EMS / chronopost) qui permettent d'être livrés du Japon en moins d'une semaine.
En gros mes deux commandes, la première pour le bento bleu, et la seconde pour le rouge m'ont coûtés chaque 40 euros, frais de port et frais bancaires compris (et oui ! payé au Japon !).
Je vous conseille donc de faire des commandes groupées. Genre si vous craquez pour un bento, n'oubliez pas de commander les petits outils indispensables pour réaliser des bentos dans le pur style japonais : petit containers à sauce (vinaigrette, soja) pour éviter d'avoir sa salade totalement détrempée, fourchette assortie au bento, petit sac pour transporter votre bento, moule à onigiri et etc. Et tant qu'a faire, commandez deux bento plutôt qu'un et un second trois semaines après ...
Voici quelques liens : http://stores.ebay.fr/Shop-Sukiyaki - http://stores.ebay.com/Bento-Obento-Shop - http://stores.ebay.com/MASUYA-II_W0QQcolZ4QQdirZQ2d1QQfsubZ0QQftidZ2QQlnsZ1QQpZ4QQtZkm -
Le bento au quotidien
Pour ma part, le bento me sert à préparer nos déjeuners rapides à partir de restes ou d'ingrédients faciles et rapides à préparer. J'ai toujours quelques ingrédients pratiques qui permettent de remplir les bentos de façon rapide est saine : des restes de viande, légumes, poisson cuit congelés dans des petits sachets congélation et stockés dans la même partie "restes" de mon congélateur. Lorsque je prépare le repas du soir, je fait cuire un peu plus de légumes / féculents que je conserve dans des boites en plastique au réfrigérateur. Et de toute façon j'ai toujours dans mon frigo des légumes frais qui peuvent remplir les bento (concombre, courgettes, salade), et dans mes placards des conserves super pratiques (les petites boites de légumes cuisinés cassegrain, des conserves de ratatouille bio).
Sinon, pour faciliter les choses quand je prépare nos bento, j'ai regroupé à un seul et même endroit de ma cuisine tout le petit matériel nécessaire : les bentos et sacs à bento, les moules à riz, les sachets de furikake (épices à saupoudrer sur le riz), les petit containers à sauce déjà rempli de sauce soja et de sauce vinaigrette, les séparateurs soit en plastique, soit sous forme de petites caissettes en papier (à muffins).
Et pour conserver toute leur fraîcheur aux bentos, j'ai toujours dans mon congélateur de mini blocs à glace. Sinon, je peut les mettre dans des petites poches isotherme, genre celles qu'on trouve en pharmacie pour transporter les vaccins.
Et qui sont les autres bento-addicts ?
Tout d'abord les Bordelaises, Mook, French-Bento, qui m'a fait connaître ces p'tites choses. Puis Véro, Cuisine Métisse, qui a elle aussi succombé à la folie bento, ainsi que ces filles qui ont des bento top mignon ! Maylis, qui a choisi de déserter la cantine et de se faire des déjeuners bento à la place, et Nam qui nous propose des bento Végétariens. Ensuite, Mélancia et ces bento colorés, et Céline qui va s'y mettre vu qu'elle a reçu deux beaux bento.
Ensuite, si vous voulez plus d'infos, n'hésitez pas à consulter les blogs cités ci-dessus, ainsi que tous les blogs anglophones mis en lien sur le site de Mook, des centaines d'idées sympa et de bons conseils.
Voilà, et maintenant vous ne pourrez plus dire "c'est quoi un bento ?", "ça s'achète ou un bento ?", ... c'est pas cool ça ?
En construction
Un peu de patience :-)